耳納豚足.comの店長日誌

ここのところしばらくお客様からのご感想を紹介しそびれていましたが、先日、少し長めのメールをいただいたので一部抜粋で紹介させていただきます。

今回、私の住むマンションの仲間同士でのバーベキュー用に注文させていただきました。 こちらは千葉市なのですが、初めて豚足を食べるという人も多く、大変珍しがられ、 美味しいと大評判でした。 西日本（福岡と広島）出身者には懐かしいと言って、喜ばれました。 注文した者としても嬉しく、どうもありがとうございました。 食べ方としては、私個人的には、炭火で焼くよりもフライパンで皮の表面をカリッと焼いた方が 好きですね。

どうもありがとうございます。

メールの他の部分に書かれていましたが、こちらのお客様は当地ご出身で、地元にいらした当時は他のお店でも豚足を召し上がっていたそうです。

フライパンで表面を焼くとカリッと仕上がるというのはたいへん参考なりました。私も試してみたいと思います。

話は変わりますが、先日お届け先の間違いで、あるお客様にたいへんなご迷惑をおかけしてしまいました。この場を借りて、改めてお詫びさせていただくとともに、今後の戒めとして恥ずかしながらここで告白させていただきます。

 今後繰り返すことのないよう、肝に銘じて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

どうも風邪が治らない、咳が止まらないと思って耳鼻咽喉科に行ったら、アレルギーが原因と診断されました。

さて、ちょっと掲載が遅くなりましたが、最近いただいたメールから一件ご紹介します。

豚足のおいしさにリピート注文３回目です。ゴールデンウィークに兄弟家族がそろったので、すすめてみると、「今まで食べた豚足の中で一番おいしいかも。」という意見でした。友人にもすすめています。我が家ではオーブントースターで焼いた後、魚焼きグリルでこげめをつけて、ゆずこしょう＋ポン酢で食べるのがいまのところ、ベストな食べ方です。

最近お客様が増えたせいか、焼き加減についてのメールを何通かいただいています。皮をパリっと焼き上げるには、こちらのお客様のように、オーブントースターで加熱したあとグリルで焼き目をつけるのがいちばん確実ではないかと思います。
ぜひいちどお試しください。

今週もご感想をいただきましたので、紹介します。

正直言って、おもったより、匂いもきつく、しょうゆで煮込んだも
のより、おいしくなかったです。

いやー、もうのっけから全否定いただきました。ここまでお気に召していただけなかったというご意見は、初めてです。九州以外にお住まいのお客様でしたので、味付けや調理方法がお好みとは違ったのかもしれません。

一方、こちらは関西にお住まいのお客様です。

こんばんは^-^

先日待ちに待っていた豚足が届き早々食べました！

美味しくてビックリでした♪
お箸で崩れる柔らかさに本当にビックリ！
今まで食べてた苦労はなんだったの？！と思うほどでした（笑）
味付けもとても美味しかったです！！
もうすぐ２歳になる息子も喜んで食べていました^^
またリピさせていただこうと思っています♪

美味しい豚足をありがとうございました。

そしてこちらは地元福岡にお住まいのお客様。

やっと注文することができくるのが楽しみでした。とてもおいしかったです。いつもは自分で生の冷凍豚足を買ってきて作ってましたが、また違った味で美味でした。

袋詰めもコンパクトでとりだしやすく、ジプロックの袋まで入っていて有難い心使いだなと思いました。また食べたいなと思います。

ご感想をいただいたお三方、どうもありがとうございました。 

ひとくちに豚足といっても全国津々浦々いろいろな食べ方があるかと思いますが、よく耳にするのは茹でたものをポン酢でいただくか、沖縄風てぃびちのように煮込んだものです。

山歩のような焼き豚足を召し上がる地域はどれくらいあるのでしょうか。いろいろ調べてみるのもおもしろいかもしれません。

ちなみに今までお買いあげいただいたお客様を見ると、すでに沖縄以外はほぼ全都道府県からの御注文をいただいていますが、日本海側の各県からの御注文がかなり少ないという傾向が出ています。

 また、沖縄は豚料理の本場でもありますし、送料も若干かさむので、沖縄からの御注文をいただけるようになること、というのが店長の密かな目標となっています。

先日の「アサデス。」の反響は想像以上に息が長く、いまだに番組をご覧になってというお客様が。ご感想の方もいただいていますので、ご紹介します。

なお、改行や誤字の訂正などで一部編集させていただいております。

　過日は大変お世話になりました。 今回初めて「福岡・耳納」味付き豚足」を食べてみたのですが、とても美味しくてアッという間になくなりました（笑）

　子供たちは元より豚足が大好物なのですが、こんな美味しい豚足は初めてだとガツガツ食べていました♪

　また家内は豚足が苦手だったのですが、御社の豚足は煮込んであるので平気で美味しいと言って完食しましたよ。 また次回も注文お願いしたいと思いますので今後とも宜しくお願い致しますm(__)m

この度は美味しい豚足のご提供、有り難うございました(^^ゞ

ご家族皆さんでお気に召していただけたようで、ありがとうございます。

　母がアサデスを見て、「絶対食べたいから注文して！」「注文してくれた？」と何度も言いました。時間中になかなか注文できず、今回やっと注文することができました。

　早速食べてみたところ、「こんなに美味しくて身離れがいい豚足は初めて！今まで食べた中で１番！」と、家族みんなが大絶賛!!　おすそわけした友人も美味しいから次注文する時は、一緒に！と言っています。

　軟骨のから揚げも、ちょっと焦がしてしまいましたが、とろっとしてとても美味しかったです!!

　25日のドォーモで紹介されるとのこと。放送を楽しみにしています。　　また注文しますので、よろしくお願いします!!!

　放送から数日は午前中で売り切れてしまい、ご迷惑をお掛けしました。 5～6セットまとめてお買いあげの場合は送料が無料になりますので、お友達の分も一緒に御注文いただくとお得です。

　ドォーモは残念ながら放送延期になってしまいましたが、31日に放送される予定なのでぜひご覧ください。

　KBCの「アサデス」を見て試しに注文し、食べて見たら、期待以上のおいしさで2回目注文しました。

　最初、オーブントースターで10分焼いて食べてみましたが、オーブンで焼いた後、さらにガスレンジの魚焼きで焦げ目が軽くつく位まで焼くと、尚いっそうおいしかったです。表面パリ、中ぷりぷりとろとろの食感で、たまらないおいしさです。翌朝のお肌の違いも実感できます。

　お店の対応も迅速丁寧でたいへん満足しています。これからも、このおいしさ守り通して下さい。

オーブントースターなどで焼く場合は、庫内に煙が立ちこめて匂いが漏れてくるぐらいまでしっかりと焼いてください。ただし、ヒーターの位置や豚足の形によってはきれいにムラなく焼き目を付けるのが難しい場合もあるので、仕上げに魚焼き用グリルを使うのはいいアイディアかもしれません。

 豚足の焼き方はもちろん、いろいろな料理への応用アイディアなどもお待ちしておりますので、自慢のレシピがありましたらぜひお寄せください。

土曜日、久々に洗車をしたのがいけなかったのか、この数年かなり軽くなっていた花粉症にやられて、頭が重たい店長です。

さて、先日のTV放送で初めてお買いあげいただいたお客様から、いくつかご感想をいただきましたのでまとめてご紹介しましょう！

とんそく大好きです。大変柔らかかくトースタで焼き頂きました。今度焼く時もう少しパリっと焼き目を付けて食べてみますありがとうございます。

めっちゃくちゃおいしかったですーーーーーーーー

お友達にも教えて　関東の友達二人はもぉすでに食べたみたいｗ
すごくおいしいって言ってましたよ♪

またリピします(´∇｀*)

もう、お友達にも教えていただいたんですね。おありがとうございー。（＾o＾

こんばんは。先日、アサデスを見て、初めて耳納豚足を購入しました。
主人も子ども達もおいしいととても喜んでいます。
簡単にできて、食べやすいのが一番いいところだと思います。
値段もリーズナブルなので、是非近いうちに2回目を注文したいと

思っています。ありがとうございました。

以前から、こちらのご感想のようにご家族皆さんで楽しんでいただいているというお声をたくさんいただいています。

想像以上に美味しかったです。豚足好きの主人も大満足です。ありがとうございました。

豚足が苦手だった方に食べていただけるのも嬉しいですが、こちらのご主人のように豚足大好きな方に来貳っていただけるというのはまた格別。(*＾_＾*)

こんにちは。商品大変美味しかったです♪
すごくやわらかくて感動しました☆ 今まで豚足食べた中で一番です！ありがとうございました。
また是非ご利用させてもらいますので宜しくおねがいします。 今後も美味しい豚足提供お願いします♪

ありがとうございます。ガンバリマス。

というわけで、ここからはちょっと営業案内っぽくなりますが、今後の計画などをご紹介しておきたいと思います。

まず、3月末か4月頭あたりをめどにメンテナンスでネットショップの注文を一日から場合によっては2～3日程度お休みさせていただこうと思っています。

これはショッピングカートのアップデートに伴うもので、当初2月頭を予定していたのですがちゃんぽんスープの新発売などで遅れてしまいました。アップデートではセキュリティをより強化します。

また、現在お買い物ページに表示している発送日案内プログラムを書き換える予定です。現在のプログラムはJavaScriptで作成しているため、ブラウザ設定でJavaScriptをオフにしている場合は表示されませんが、これを別のプログラム言語に変更することですべてのユーザーにご覧いただけるようにします。

さらに、臨時休業や臨時営業にも自動で対応して確実に発送日をご案内できるようにすべく、現在プログラムを作成中です。

また、これは夏以降になるかと思いますが2店めのネットショップ開設を検討中です。 なぜ2店めが必要かというと、ひとつはお得意様向けのサービスの充実、もうひとつはセキュリティのさらなる強化（特にショッピングカート全体の暗号化）、そしてみっつめは広告戦略といったところです。

手探りで立ち上げたネットショップですが、理想に近づくためにはまだまだやるべきことがたくさんあるなあと思います。

どうぞこれからもよろしくお引き立てのほど、お願い申し上げます。

またまたメールでご感想を2件いただきましたので、紹介させていただきます。

お友達と毎回共同購入しています。居酒屋さんに行くと必ず豚足は食べますが、やはりこちらの豚足にかなうものには出会ったことはありません。3歳と1歳の子供も大好物で毎回ブタさんちょうだいブタさんちょうだいと言って食べて
います。家族みんなが大好きです。

次のメールは空白や改行がかなり入っていたので、こちらで多少整形させていただきました。

メールありがとうございました。
量がよくわからなかったので届いてびっくり！！
ありゃ～冷凍庫に入りきらない・・・・・・
主人は骨付き肉は見るのもだめなので私が豚足食べてるなんて知りません。小分けにして冷凍庫の奥深くしまいこみました。
一袋どうしても入らなくて、うちの若くてきれいな女社長にコラーゲンたっぷりのとんちゃんの　あんよ要りませんか？　と聞いたら喜んで頂きますとのこと。
おいしかったよ。とのことで株をあげました。　

今日は孫と食べました。じいちゃんには内緒よ。おいしいのにねえ、と言いながら。
骨離れの良さにもびっくりしました。
ビールはいつもの倍飲みました。
コラーゲン効果も楽しみです。
ありがとうございました。

最後のほうは、文章のリズムがなんだか小学生の絵日記でも読んでいるような感じで、読んでいてほんわか気分になってしまいました。ありがとうございました。

東京にお住まいのN様から力の入ったご感想をいただきましたので、紹介させていただきます。

豚足と言えば、煮たものしか口にしたことが無く、 どちらかと言うと、苦手意識があったのですが。。。関東では、あまり（と言うかほぼ）聞かない「焼き豚足」 九州出身者（福岡ではない方）がそのおいしさを 力説していて気になってました。

ネットで調べて食べれるお店も発見しましたが 通販を行っている「耳納豚足さん」と他の店舗を発見！ 耳納豚足さんのＨＰからは、こだわりを感じ購入させていただきました。

 届いて　大きさにビックリ！　焼いてみて香と味にビックリ！ 美味しかったので、友人３名と九州出身者１名におすそ分け！ みんな「うまい！」と大喜びです！ （一人は煮豚足を食べれない方でした）

クリスマスにはローストチキンなんかより、焼き豚足をスタンダードにしたい くらいです。

また購入します。

ありがとうございます。お気に召していただけたようで嬉しく思います。

今年は8月にオープン1周年を迎え、特に9月に「ももち浜ストア」さんで採りあげていただいてからはだいぶ実績も伸びてきました。これまでの経験ではTV放送の効果は2週間ぐらいだったのですが、「ももち浜ストア」放送後はいまだに「TVで知った」という方から注文をいただくことがあり、その息の長さには驚いています。

また、今年はYahoo!に検索連動型広告を出広するなど、新しい試みもはじめました。おかげで、上のメールをいただいたN様のように九州以外からのご注文も増えてきています。 

 もちろん、人気店を名乗るにはまだまだほど遠いささやかなショップですが、これからも末永くお客様に愛される店を目指してがんばります。

来年もよろしくお引き立てのほど、お願い申し上げます。

ここのところお客様からご感想のメールをいただくことが多くなりました。
10月にいただいたものからいくつかピックアップしてご紹介します。

まず、福岡県筑紫野市のお客様から。

昨日、指定時間通りに到着しました。
本日、レギュラーを食べました。見た目からこれまでの
豚足とは違うなと思いました。臭みがなく骨離れもよくて
美味しかったです。
これなら又注文してもいいねと言いながら母と話しました。
お店の方にも言ってみたいと思っています。

続いて、東京都品川区のお客様から。

とてもおいしくいただきました。

できることなら、もう少し香辛料を利かした方が、豚足
を食べなれている人には、喜ばれると思います。

パリの市場で昔からある、この豚足の上部（脚）の
グリルしたのも、とても美味しいと思います。

お店では、これも提供しませんか。

もう直ぐ、二回目の注文をしたいと思っています。

フランス料理で豚足は「ピエ・ド・コション」というそうですが、ここでおっしゃっているのはそれとはまた違うモノでしょうか？
ちょっと気になります。「世界の豚足料理図鑑」みたいなサイトないかなあ。(^_^;

最後に茨城県のお客様から。

とてもおいしくいただきました。
リピーターになりそうです。87歳の母もやわらかいので食べられました。
骨粗しょう症の母にはもってこいの食事です。

「福岡・耳納」味付豚足は、臭みを徹底して抜き、柔らかく食べやすくなっているので、コラーゲン補給にお手頃じゃないかと思います。フカヒレみたいな高級食材ではないので、遠慮なくたっぷり召し上がってくださいね！。

最近お買い上げいただいたお客様から、メールでのご感想を数件いただいているのでこちらもご紹介します。

まずは福岡県北九州市にお住まいのT様から。

　こんにちは、このたびは豚足購入にあたりご丁寧なご連絡等をいただき有難うございます。
　商品は予定通り着きました、早速食べてみました所、非常に美味しい味付け、骨離れもよく、感激しながら気が付いたらあっという間に２～３本食べていました。翌朝になってお肌の具合は如何かな～なんて・・・コラーゲン効果？？を期待　これからも　時々購入して美肌を保てたら感謝感謝！！　
　私個人的にはスパイスの効いた方が好きです。マイルドの商品には少々塩、コショウをふって　食べました　どちらも　非常に美味しかったです。
　３連休には遠方から息子が来てたので　豚足好き？と聞いたら　以前食べた事あるけど　今一で・・・あまり食べたくないと言ったので　じゃーこの豚足食べてみてと差し伸べたら、恐る恐る食べ開口一番美味しいと言ってくれました。帰りにはお土産に持たせました　今後もまた　購入したいと思っています　その節には、宜しくお願いいたします。

原文にはほとんど句読点が打たれていなかったのでこちらで勝手に加えさせていただきました。m(–)m

次は福岡市にお住まいのN様からのメールです。

ご担当様

ありがとうございました。
こんなにおいしい豚足を食べたのは久しぶりです。
骨離れはいいし、プリプリしているし、食感、味ともに満点です。
ちなみに、私の豚足経験は、
東京の焼鳥屋：最低、酢味噌で食べさせる。
福岡の焼鳥屋：ときたま、下処理が悪く、毛が残っていたり、骨離れが悪い。
タイの屋台　：醤油みたいな味付けで煮込んであり、プリプリしてとろける。
　　　　　　　ご飯にのせて食べる。八角が入っている感じ。おいしい。

また、機会がありましたら、よろしくお願いいたします。

店長は山歩さん以外の豚足をほとんど食べたことがないので、いろいろな豚足を知っていらっしゃるお客様のご意見はとても嬉しく、また参考になります。

最後にこちらもイニシャルだと北九州市のT様になってしまいますが、最初のメールとは別の方からです。

初めて山歩さんの豚足を食べて感動しました☆
テレビでの紹介や「お客様の声」を見て購入を決めましたが正直
本当に臭みがなく食べやすいのか半信半疑でした^^;
しかし、ひとくち食べた途端その不安は吹き飛びました！！
皮はパリパリ、中はプルプル、臭みも全くと言ってもいい程なく
とても美味しかったです☆
そして翌朝の私の肌もぷるんぷるん・・・♪
山歩さんの豚足へのこだわりと情熱が感じられました

このところいつもよりメールでのご意見が多く、しかも皆さん感想を細かく書いてくださるので、店長としてもうれしさ一入です。今後ともよろしくお願いします。

前回アンケートをお願いした分ですが、TV放送の余波で放り出したままになっていたので、その中からいくつかピックアップしてご紹介します。

■味の感想：
今まで食べて来た、豚足の中で一番食べやすくおいしかったです。
外は、カリカリ中はジューシーでスパイスが効いているのでビールに合います。人に勧めても喜ばれました。
子どもも沢山食べるのでホントにおいしいです。 骨離れが良いのでとても食べやすいです。
特に普通の豚足だとナイフなどで切って子供に食べさせていますが 耳納豚足は子どもでも骨離れが良いので食べやすいです。
スパイスが苦手な人用の（スパイス抜き）豚足があればいいな、と思っています。ご検討下さい。

■その他お気づきの点：
まとめ買い（2パック）をする時、送料がもっと安く出来ないでしょうか?

ページの写真を見ているととてもおいしそうでまた食べたくなりました。
だいだいホームページに載せている写真と実際の商品とのギャップが多いのですが耳納豚足は実物も良くとてもおいしいのでこれからも頑張ってください。

スパイスの件はこれまでも、同様のご意見をたびたびいただいているので、この秋から新たにマイルド味としてご提供させていただいております。送料の件は、検討課題でひっかってはいるのですが、まだ具体化までは進んでいません。申し訳ございません。

写真は全部店長が撮っています（というかショッピングカートをはじめCGIやブログのシステム以外すべて）。シロウト写真で「美味しそうに写す」技は持っていませんので、あれが「ほぼありのまま」です。届いた商品をご覧になって、写真との差でがっかりされるようなことは絶対にないと断言します。f(^_^;

■味の感想：
私はレンジとオーブン２通りで調理しますが、レンジはトロトロ、オーブンでは外がカリッとしててとてもおいしいです。
スパイスが効いていていくらでも食べれちゃいます。友達にも好評でした。

■その他お気づきの点：
少し毛が残っているものもあったので口に若干残りますね。

毛の処理についてご指摘いただいたのはこちらのお客様が初めてです。山歩によると、関節を外さないと処理できない部分があり、そこだけはどうしても完璧とはいかないそうです。

最後に一件。

■その他お気づきの点：
色々なものを取り寄せており、それぞれに感想などをメールしますがその度に嬉しい言葉ありがとうございます・・・等と必ずお返事があります。耳納豚足さんにも“美味しいメール”をしましたが、ＨＰには掲載されていたのに直接のメールなどはありませんでした。お忙しいでしょうがちょっとした言葉を返した方が喜ばれるのではないでしょうか？
他のサイトと比べて違うところをお話してみました。ご参考になれば幸です。私としては、美味しいし、送られて来た箱の中にも手書きの一言が添えられているので心遣いが届いているなあとは思っています。でも感想への対応も大切なのでは？と思いました。

これは店長が迂闊でした。このblogをお客様との接点にすることばかり考えていたので、メールをいただいたお客様への対応がおろそかになっていたようです。ご指摘いただいて助かりました。さっそく改善させていただきます。

商品へのご感想、ショップへのご意見などお待ちしております。メールフォームからご連絡ください。