耳納豚足.comの店長日誌

ここのところお客様からご感想のメールをいただくことが多くなりました。
10月にいただいたものからいくつかピックアップしてご紹介します。

まず、福岡県筑紫野市のお客様から。

昨日、指定時間通りに到着しました。
本日、レギュラーを食べました。見た目からこれまでの
豚足とは違うなと思いました。臭みがなく骨離れもよくて
美味しかったです。
これなら又注文してもいいねと言いながら母と話しました。
お店の方にも言ってみたいと思っています。

続いて、東京都品川区のお客様から。

とてもおいしくいただきました。

できることなら、もう少し香辛料を利かした方が、豚足
を食べなれている人には、喜ばれると思います。

パリの市場で昔からある、この豚足の上部（脚）の
グリルしたのも、とても美味しいと思います。

お店では、これも提供しませんか。

もう直ぐ、二回目の注文をしたいと思っています。

フランス料理で豚足は「ピエ・ド・コション」というそうですが、ここでおっしゃっているのはそれとはまた違うモノでしょうか？
ちょっと気になります。「世界の豚足料理図鑑」みたいなサイトないかなあ。(^_^;

最後に茨城県のお客様から。

とてもおいしくいただきました。
リピーターになりそうです。87歳の母もやわらかいので食べられました。
骨粗しょう症の母にはもってこいの食事です。

「福岡・耳納」味付豚足は、臭みを徹底して抜き、柔らかく食べやすくなっているので、コラーゲン補給にお手頃じゃないかと思います。フカヒレみたいな高級食材ではないので、遠慮なくたっぷり召し上がってくださいね！。

最近お買い上げいただいたお客様から、メールでのご感想を数件いただいているのでこちらもご紹介します。

まずは福岡県北九州市にお住まいのT様から。

　こんにちは、このたびは豚足購入にあたりご丁寧なご連絡等をいただき有難うございます。
　商品は予定通り着きました、早速食べてみました所、非常に美味しい味付け、骨離れもよく、感激しながら気が付いたらあっという間に２～３本食べていました。翌朝になってお肌の具合は如何かな～なんて・・・コラーゲン効果？？を期待　これからも　時々購入して美肌を保てたら感謝感謝！！　
　私個人的にはスパイスの効いた方が好きです。マイルドの商品には少々塩、コショウをふって　食べました　どちらも　非常に美味しかったです。
　３連休には遠方から息子が来てたので　豚足好き？と聞いたら　以前食べた事あるけど　今一で・・・あまり食べたくないと言ったので　じゃーこの豚足食べてみてと差し伸べたら、恐る恐る食べ開口一番美味しいと言ってくれました。帰りにはお土産に持たせました　今後もまた　購入したいと思っています　その節には、宜しくお願いいたします。

原文にはほとんど句読点が打たれていなかったのでこちらで勝手に加えさせていただきました。m(–)m

次は福岡市にお住まいのN様からのメールです。

ご担当様

ありがとうございました。
こんなにおいしい豚足を食べたのは久しぶりです。
骨離れはいいし、プリプリしているし、食感、味ともに満点です。
ちなみに、私の豚足経験は、
東京の焼鳥屋：最低、酢味噌で食べさせる。
福岡の焼鳥屋：ときたま、下処理が悪く、毛が残っていたり、骨離れが悪い。
タイの屋台　：醤油みたいな味付けで煮込んであり、プリプリしてとろける。
　　　　　　　ご飯にのせて食べる。八角が入っている感じ。おいしい。

また、機会がありましたら、よろしくお願いいたします。

店長は山歩さん以外の豚足をほとんど食べたことがないので、いろいろな豚足を知っていらっしゃるお客様のご意見はとても嬉しく、また参考になります。

最後にこちらもイニシャルだと北九州市のT様になってしまいますが、最初のメールとは別の方からです。

初めて山歩さんの豚足を食べて感動しました☆
テレビでの紹介や「お客様の声」を見て購入を決めましたが正直
本当に臭みがなく食べやすいのか半信半疑でした^^;
しかし、ひとくち食べた途端その不安は吹き飛びました！！
皮はパリパリ、中はプルプル、臭みも全くと言ってもいい程なく
とても美味しかったです☆
そして翌朝の私の肌もぷるんぷるん・・・♪
山歩さんの豚足へのこだわりと情熱が感じられました

このところいつもよりメールでのご意見が多く、しかも皆さん感想を細かく書いてくださるので、店長としてもうれしさ一入です。今後ともよろしくお願いします。

前回アンケートをお願いした分ですが、TV放送の余波で放り出したままになっていたので、その中からいくつかピックアップしてご紹介します。

■味の感想：
今まで食べて来た、豚足の中で一番食べやすくおいしかったです。
外は、カリカリ中はジューシーでスパイスが効いているのでビールに合います。人に勧めても喜ばれました。
子どもも沢山食べるのでホントにおいしいです。 骨離れが良いのでとても食べやすいです。
特に普通の豚足だとナイフなどで切って子供に食べさせていますが 耳納豚足は子どもでも骨離れが良いので食べやすいです。
スパイスが苦手な人用の（スパイス抜き）豚足があればいいな、と思っています。ご検討下さい。

■その他お気づきの点：
まとめ買い（2パック）をする時、送料がもっと安く出来ないでしょうか?

ページの写真を見ているととてもおいしそうでまた食べたくなりました。
だいだいホームページに載せている写真と実際の商品とのギャップが多いのですが耳納豚足は実物も良くとてもおいしいのでこれからも頑張ってください。

スパイスの件はこれまでも、同様のご意見をたびたびいただいているので、この秋から新たにマイルド味としてご提供させていただいております。送料の件は、検討課題でひっかってはいるのですが、まだ具体化までは進んでいません。申し訳ございません。

写真は全部店長が撮っています（というかショッピングカートをはじめCGIやブログのシステム以外すべて）。シロウト写真で「美味しそうに写す」技は持っていませんので、あれが「ほぼありのまま」です。届いた商品をご覧になって、写真との差でがっかりされるようなことは絶対にないと断言します。f(^_^;

■味の感想：
私はレンジとオーブン２通りで調理しますが、レンジはトロトロ、オーブンでは外がカリッとしててとてもおいしいです。
スパイスが効いていていくらでも食べれちゃいます。友達にも好評でした。

■その他お気づきの点：
少し毛が残っているものもあったので口に若干残りますね。

毛の処理についてご指摘いただいたのはこちらのお客様が初めてです。山歩によると、関節を外さないと処理できない部分があり、そこだけはどうしても完璧とはいかないそうです。

最後に一件。

■その他お気づきの点：
色々なものを取り寄せており、それぞれに感想などをメールしますがその度に嬉しい言葉ありがとうございます・・・等と必ずお返事があります。耳納豚足さんにも“美味しいメール”をしましたが、ＨＰには掲載されていたのに直接のメールなどはありませんでした。お忙しいでしょうがちょっとした言葉を返した方が喜ばれるのではないでしょうか？
他のサイトと比べて違うところをお話してみました。ご参考になれば幸です。私としては、美味しいし、送られて来た箱の中にも手書きの一言が添えられているので心遣いが届いているなあとは思っています。でも感想への対応も大切なのでは？と思いました。

これは店長が迂闊でした。このblogをお客様との接点にすることばかり考えていたので、メールをいただいたお客様への対応がおろそかになっていたようです。ご指摘いただいて助かりました。さっそく改善させていただきます。

商品へのご感想、ショップへのご意見などお待ちしております。メールフォームからご連絡ください。

先月末に初めてお買い上げいただいたお客様から、メールをいただきました。

初めて頂戴しましたが、とっても美味しくて感激です。 豚足が大好きで今まで色んなお肉屋さんで買い、食べていましたがこんなに柔 らかくて軟骨まで食べられたのは初めてです。時間をかけて美味しくしてくだ さっているんだなあと主人と感心しておりました。家で茹でても焼いてもあそ こまで柔らかくは中々出来ませんから・・・満足致しました。

ありがとうございます。

実は私自身山歩さんと出逢うまで、あまり豚足を食べたことがなく、他店さんとの比較ができません。このようなご感想をいただくと、自信を持って売ることができます！

先日お買い上げいただいたお客様から、長文のメールをいただきました。

 あまりに嬉しいので全文引用させていただきます。

期待以上の美味しさで、たいへん満足しております。
友人を招いて試してもらったら、 その人は福岡に赴任経験があり、博多の屋台で豚足をちょくちょく食していたそう。 それは塩味の豚足だったので、 この味付豚足にはとても感心し、喜んでパクついていました。

購入前に多くのお客さまの声を拝見しましたが、 小分けの袋の件と味の件で私からの感想です。

小分けの袋が３袋というのは十分な枚数だと思いましたし、 むしろ配慮が行き届いていてありがたいことです。 足りなければ市販の冷凍用保存袋を使うだけですものね。

『味が濃い』『胡椒辛い』という意見もあるようですが、 まさに酒のつまみであるとすれば申し分ない味だと思います。 個人的には胡椒を更にふって焼いてるくらい！

味付けのバリエーションがあればよいでしょうが、 今の味付豚足はぜひこのまま保って下さい。 さっそく美味しい物好きの友人にURLを教えました。 これからもリピート購入していきたいです

本当に、ありがとうございます。
こちらのお客様は東海地区にお住まいとのことですが、豚足という食文化が地域によってどのように分布しているかもまだ把握しかねている状態なので、このように具体的な指摘をいただけるとたいへん参考になります。
今後ともよろしくお願いいたします。

今月も、アンケートをお願いしました。ご協力いただいたお客様には、この場をお借りして御礼申し上げます。回答総数が少なかったので、全員のご意見をご紹介します（項目については一部抜粋です）。

まず最初に、広島にお住まいのお客様から。

味には、大変満足しています。スーパー等で売っている豚足は、買えないです。一度食べると、虜になってしまいました。

ありがとうございます。この方は、調味料に「キャベツのうまたれ」と柚こしょうを添えてお召し上がりいただいているそうです。

次は熊本のお客様。

■味の感想： 臭みも無く、大変美味しく頂けました。
■その他お気づきの点： 今回は大人数でいただいたので１０本入りで問題なかったのですが、
普段は主人と二人ですので、１０本入りはなかなか注文できないなぁとじました。
■サイト設計： わかりにくい
■その他お気づきの点： 帰省にあわせて注文しましたが、荷の希望日を考えて注文するのが難しいと感じました

10本単位というのは、食べきれないというご意見もたまにいただきます。少量のセットだと送料のほうが割高になってしまうので、いまのところちょっと難しい感はあります。今後の重要な課題です。

サイトの設計がわかりにくいというご指摘はたぶん初めてだと思います。作っている側としては、ギリギリ頭を捻っているつもりなので、なかなか欠点に気づきません。具体的にどんな点が不便か教えていただけるようにしておけばよかったと 思います。アンケートの項目の立て方は完全に失敗でした。

配送日がわかりにくいというのは私も感じています。できればショッピングカートと連動でお買い物中に自動でお知らせできればいいのですが、いまのところ難しいようです。申し訳ありませんが、当面現状のままとさせていただきまます。

次は宮崎のお客様からです。

■味の感想： 初めて食べる味で、友達も今度頼んで欲しいとのコトでした。
そのままで食べても十分においしくて、いつも食べるのが塩とレモンなので、レモンをかけてみたのですが、そのままの味付けのほうがおいしかったです。また、ぜひぜひ頼みたいと思います。
■その他お気づきの点： もっと、1回にたくさん頼めることが出来ると、便利です。
発送お休みカレンダーをお買い物ボタンの近くにあると、良いかも・・・

注文数はいまのところ1回につき2箱（10本パック×２個）に限らせていただいております。これは、山歩さんの生産数に限りがあるため、なるべく多くの方にお買い求めいただけるようにという配慮からです。当面はこの形で続けさせていただきたいと思っております。

ちなみに、この方はふだんは、ボイルした豚足に砂糖とレモンをあわせたものにつけて食べる事もあるとか。どんな味なんでしょうか、ちょっと興味がありますね。

お休みカレンダーは、いいアイディアをありがとうございます。表示の自動化ばかりに目が行っていましたが、手作業で簡単なリストの形で掲載してみようと思います。

最後に、遠く岩手県からお買い求めいただいたお客様をご紹介します。

■味の感想： とても美味しくいただきました。日の化粧ののりが違って大変満足しています。

これは、男の私にはまったく想像も付かない感想です。翌日にはわかるほど効果があるんですね。コラーゲンを含む化粧品などは、肌の表面に張りや潤いを作ることはできても、皮膚組織そのものへの効果があるわけではないそうです。もちろん、骨や関節などに対しては体内でコラーゲンを合成して補給するしかありません。「福岡・耳納」味付豚足を楽しみながら、健康になっていただければこんな嬉しいことはありません。

ご協力いただいた皆様、ありがとうございました。

この記事は旧ブログのエントリを再投稿したモノです。

最新のアンケート結果をまとめました。

私は丁度いいのですが、子供にそのまま出すと辛いといいます。
水で洗うのも、味が落ちるのではと思いコショウなどをあらかじめ落としたものもあれば

非常においしいが、ほんの少し胡椒が強い気がする

基本的に「大人にはよいが、子供向けにはスパイスが効き過ぎ」というご意見が多いのですが、中にはこのような方も・・・。

もっとスパイシィだと良い

そのほか、とってもシンプルな回答もいただきました。

炭火焼がベスト

とってもおいしー

最後にひとつ。

いつも美味しくいただいています。これからも変わらず美味しい豚足を作り続けてください。

ありがとうございます。山歩の「福岡・耳納」味付豚足をもっと広く知っていただけるように、これからも頑張りますので、よろしくお願いします。

この記事は旧ブログのエントリを再投稿したものです。

2006年暮れ以降にお答えいただいたアンケートから、味に関する部分（全員分です）をご紹介します。

知人等にもお裾分けしたところ今までにない味で非常に喜ばれました。

とっても美味しかったです。義兄にお裾分けしましたらとっても喜んでいました。今後も時々お願いしたいと思っています。

味はとっても好みです。お店でこの豚足が出てきたらもの凄く感動すると思います。

私自身豚足は好きですがもの凄くたくさん食べれないのし、冷凍すると味が落ちそうなので、１０本っていう量が多いかなと感じます。５本くらいもあって良いかなと思います。

大変美味しかったです。さすがに下ごしらえがとても良くしてあり、味付けも最初はちょっと濃いかと思いましたが、お酒ともあいますし、お野菜と一緒に食べると丁度良いので、気に入っています。すぐに豚足好きの母にも送りました。

豚足が何処の産地のものか探したのですが、ＨＰには記載されていないようでしたが・・・私が探せなかったのでしょうか？

原料の豚についてはこれまで国産豚としか記していませんでしたが、主に佐賀県産の「もち豚」を使用しています。

評判通りの味でした。
豚足以外にも豚肉を使った商品が欲しいですね

今まで食べてた豚足からは想像できないほどのやわらかさで味もしっかり付いてておいしいです。

とっても美味しくいただきました。ビールのつまみに最高！
コラーゲン摂取にはもっとも手っ取り早くて嬉しいです。

かなり美味しかったので、アチコチで宣伝しました。

ありがとうございます。（ToT)　もっともっとお客様にご満足いただけるようガンバリマス。

とにかく美味しい！ぷよぷよ豚足大嫌いの私が、グリルで表面カリカリ中モッチリで大好きに（~~）２歳と８歳の娘に、その友達と取り合いで、ハサミで３分割にしておくと、あっと言う間になくなります。２０本頼んで、２日続けて食べ５本は冷凍庫でスタンバッてます。

始めて購入しましたが、ちょうど良い味付けで気に入りました。

臭みも全く無く、スパイスが効いてて非常に美味しいです。普段食べない嫁さんまで、ペロリと食べ、家族４人で１０本アッと言うまでした。また柔らかく身離れも良いので食べやすいです。今回は、少し七味をかけ炙って食べましたが、次回はチョジャンで食べたいと思います。

こんなに骨離れの良い豚足は初めて食べました。試しに購入し、親戚と数本ずつ分けましたが、あっという間に消えました。今度は我が家だけで購入します。

味がしっかり付いていて、初心者でも問題なく食べられますが、逆にもう少し薄味のものもあってもよいのかなぁ？などとも思いますが・・・

この記事は旧ブログのエントリを再投稿したものです。

味以外についても、いろいろとご意見をいただいています。

個包されてると冷凍保存しやすいのですがコストとの兼ね合いもあるでしょうからせめて10本ではなく5本ごととか分けてあると良いと思います。

小分けの袋が同封されていて、とても親切だなぁと思いました。

10本パックだけでなく、少量の2～3本や5～6本パックもあればいいなと思いました。それくらいのがあれば親や友達に勧める時、自宅用と一緒に購入して、サッと渡せるな～なんて思いました。

１足ずつ真空パックがあれば、贈り物にもよさそう。

冷凍保存できるのが良かったです。最初は１袋注文して、冷凍ができると分かったので次は２袋注文しました。保存袋が入っていたのも嬉しかったです。

• 小分け袋が入れてあるのが、助かります。いつも使ってます。　知り合いに分けたり、冷凍する時に使ったりとか。
• 魚焼きグリルで焼いた方法が一番美味しかったです。
• 欲を言えば、一つがもう少し大きければ・・・と。

箇条書きにされているので最後の項目が何についてなのか不明瞭なのですが、小分け用の袋の大きさに差を付けるということでしょうか・・・？

袋についてはこのようなご意見も。

こぶくろはあと二枚はほしいです

保存やお裾分けなどで小分けしたいというご希望でしょうか。

送料が高いのでは

１０本でも多くはないのですが、５本づつ袋に入ってたらな～と思いました。また、豚足は価格がせっかく安いのに、送料に同じ県内でも１０００円近くかかるのがお高いな・・と、

比較的近いところに住んでおりますので、注文後に直接店頭で受け取れると助かります。例えば今度の土曜日○○時頃に受取りに行きます等。１パックを度々注文したいと思っているのですが送料が結構かかってしまうので。

送料については2006年11月にいちど値下げさせていただきました。ご注文時カード払いにしていただければ、代引（他急便コレクト）の手数料分はお安くなります。

化学調味料のアミノ酸は必要でしょうか。十分旨みがあると思いますが。イメージ的に悪い。

味についてのコメントでもアミノ酸についてのご意見がありました。これについては私のほうからはなんとも申し上げられませんが・・・、今は化学調味料を使っていらっしゃらないご家庭が多いのでしょうか・・・？

この記事は旧ブログのエントリを再投稿したものです。

味についてのご感想。その２です。

黒胡椒がピリっときいて、とろとろでとても美味しかったです。

いつも、とてもおいしく頂いております。主人もとても気に入っていて購入したら、二人1日1本づつ5日で食べてしまいます。お肌の調子も良くなりました。お肌にいいのは実感しましたが、しかし、豚足ってどれくらいカロリーがあるものなんでしょうね?疑問です。

こちらのページによると100gあたり230kcalとなっていますね。

電子レンジで温めるより、バーベキューみたいに炭火で焼いて、キャベツうまたれで食べたら、非常においしかったです。トンソクのタレみたいなものをつけたり、色んなレシピを一緒に配送できたら、焼くだけではなく色んな食べ方ができ、リピーターが増えると思います。トンソクは好き嫌いがハッキリしているので。

レシピ配送のアイディアありがとうございます。

1本1本が大きくて、食べ応えがあった。油っぽくなく、コショウがきいていておいしたった。

味は最高でした☆☆パック数が色々あると頼みやすいと思います。

豚足の食べにくいイメージがなくなりました。とてもやわらかかったので、年配の者でもおいしくいただけました。

おいしかったです。少し辛すぎるかな。

私自身は食わず嫌いで（形が気持ち悪い）食べていませんが、家人にはとても好評でした。表面がパリッとしていて、スパイシーで柔らかく美味しかったとの事ですが　食べ易い大きさに切ってあれば　私でも食べれるかなと思っています。

形の好き嫌いだけは、どうにもなりませんね。(^_^;

とてもスパイシーで大人の味でした。酒飲み的にはすごく好みでした。焼くと特にスパイシーで香ばしく、ラップをしてレンジでチンすると、蒸気でいい具合にコショウが流れ落ちてふっくらとしておいしかったです。

想像していたよりもしっかり味がついていて、今までに食べたことのない美味しい豚足でした。

今まで豚足を食べて、あまりおいしいと感じていなかった私も、一度も豚足を食べた事がなかった妻も、この豚足を食べるのが楽しみでビールのつまみに手放せなくなりました。母も中学１年になる娘も、同じようにこの豚足が気に入ってしまい、４人で味わいながらいただいています。これからも美味しい豚足を作り続けてください。

豚足嫌いの奥様にも気に入っていただけたようで、ありがとうございます。10月6日のTV放送は金曜の午前中だったせいか、ほとんどが女性のお客様でした。全体としても女性が7割近いのではないかと思います。

子どもも豚足が大好きなのですが、子どもには辛すぎるかな・・と、思っていましたが　親子揃ってとても美味しく頂きました。黒胡椒が大好きな私にとって、病み付きになりそうな味でした。

こしょうをふってある豚足を食べたのですが、とても美味しく食べました。しかし、豚足好きの息子には辛すぎたようです。子供や薄味が好きな方の為に、こしょう無しか軽ーくしたものも販売されたらどうでしょうか？

とても美味しかったです。子供には少し辛かったみたいです。私は、満足でした。

少し塩からかった。

元が居酒屋のメニューなので子供さんには辛すぎるかもしれませんね。焼く前に表面を軽く水洗いしてペッパーを落としてみてください。煮込みの段階でしっかりと味付けしてあるので、じゅうぶんおいしく召し上がっていただけるとかと思います。

味も良くて、柔らかくとても美味しく頂きました。

スパイシーでとてもおいしかったです。あと、とっても柔らかくて食べやすかったです。味が何種類かあればいいなと思います。

味のバリエーション展開は当面ないと思います。山歩の大将は典型的な職人タイプで、今の味でもまだ完成形とは思っていないようでして。