みのう豚足 人気の秘密は？

ポイント1：スパイシーで食欲をそそる香り

しっかり煮込んで独特の臭みを徹底的に取り除きました。真空パックの封を切った瞬間、スパイスのなんともいい香りが食欲をそそります。豚足の臭みが苦手・・、という方もぜひお試しください。

ポイント2：抜群に柔らかい食べやすさ

下味をつける段階でしっかり煮込んであるから、お箸を入れるだけですっとほぐれてとても食べやすくなっています。ご家庭でも簡単に焼けるハーフカットだからサイズもお手頃。

ポイント3：香ばしい焼き上がりととろとろプルプルの食感

パリッと香ばしい皮の焼き上がりと、ゼラチン質の食感をお楽しみいただけます。オーブントースターやグリルで焼いてください。

豚足が苦手な方にも大人気

「豚足が苦手だったけど山歩だけは別」「みのう豚足なら食べられる」といったお声もたくさんいただいています。「他店のは食べなくなった」とわざわざ遠方からクルマでご来店いただくお客様だけでなく、ネット注文のたびにかなりな数をお知り合いに勧めたりお裾分けされているというありがたいお客様もいらっしゃいます。近年では首都圏からも、クチコミでのご注文が増えてきています。

味のバリエーションは4つ

ビールのおつまみにもぴったりのスパイシーな「ブラックペッパー味」。刺激を抑えたマイルドな「しお味」。独自の香りが広がる「スモーク風味」。調理具材向けあっさり仕上げの「プレーン味」の4種類。しっかり味付けしてありますから「プレーン味」以外は、調味料なしのそのままでもおいしくいただけます。ポン酢や柚胡椒などもお好みに応じてどうぞ。

コラーゲンもたっぷり

豚の皮や軟骨にはコラーゲンがたっぷり。おいしいだけじゃ満足できない貴方、食生活のバランス改善とにぜひお役立てください。しっかり煮込んで余分な脂が落ちているのも嬉しいポイントです。

• 豚足とコラーゲンの話

おいしい豚足は、耳納連山のおいしい水から

山歩[さんぽ]のみのう豚足は、福岡県南部を東西に貫く耳納（みのう）連山の裾野、うきは市吉井町で作られています。「吉井」という名前のとおりおいしい水が湧くところとして知られ、製麺も盛んな土地柄。旧浮羽郡（田主丸、吉井、浮羽の3町）時代には、福岡県内の乾麺生産量の約8割を占めており、筑豊の炭鉱最盛期には、労働者の方々の食を支えていたといわれています。またお隣の浮羽町には日本名水百選のひとつ「清水湧水」もある、隠れた名水の里です。山歩[さんぽ]のこだわりは、耳納連山から湧き出すこのおいしい伏流水に始まります。

うきは市には上水道がなく、各家庭は地下水を汲み上げています。もちろん山歩もこの井戸水を使用。まず水が違います。

ムラのない仕上がりのためのひとくふう

味にこだわる山歩では、もちろん原材料にもこだわります。豚足は健康な国産豚に限定。まずは冷凍で届いた材料の豚足を解凍。ここでのひと手間が一本一本ムラのない均一な仕上がりの隠れた決め手になります。

独自の「焼き」で豚の旨みを閉じ込める

解凍が終わった豚足はきめ細かな下処理で豚独特の臭みを取りながら同時に旨みを逃がさず閉じ込めます。

長時間の丁寧な煮込みで臭みを取り、下味をつける

野菜などと一緒に長時間煮込むことで臭みをさらに取り、味を染み込ませます。煮込みの途中で身が崩れないように配慮しつつ、気温の変化に応じて細かく時間を調整します。

ていねいな煮込みのおかげで骨離れがよく、お箸で簡単にほぐれる柔らかさも自慢のひとつです。

味の決め手は独自ブレンドのスパイス

煮込みが終わった豚足に、独自にブレンドした塩とスパイスで仕上げの味付けをします。あとは出荷を待つだけ。皆様のご注文をお待ちしています。

生産数限定、作りたてを出荷

ネット注文は通常ご注文日（20時締め）から3営業日後の発送となります（スモーク風味についてはお時間をいただく場合があります）。しばらくの間、ネットでのご注文を毎週木曜金曜の2日間に限らせていただきます。発送は土曜日となります。作り置きの在庫ではなく、出荷当日の作りたてを発送しています。生産数に限りがありますので、1日の注文受け付け数を制限させていただいております。