=== 水の恵みがうきはを豊かにしてくれました ===
「どっちの料理ショー」というTV番組を覚えていますか？
いろいろな料理対決が繰り広げられた中、そうめん対パスタの回で、みごとパスタに勝利したときに使われたのが長尾製麺さんの「吉井素麺」でした。
長尾製麺さんはうきは市吉井町の中でも、古くから残る町並みのさらにど真ん中にあります。
山歩からもそう遠くなく、歩いて充分に散策できる距離です。
おいしい麺作りには良質の水が欠かせませんが、吉井町では街の中心部においしい水が湧いているんです。
吉井という町名も、良質な井戸に由来しているといわれてます。
そんな町中に大規模な製麺工場ができたのは、前回ちょっとだけご紹介した潅漑用水によって農業生産力があがったこと、そしてその水で水車を動かし大量の製粉ができるようになったからです。
いまも吉井町中心部にはその水路が細かく張り巡らされています。
もし吉井町に来られる機会があったらぜひご覧いただきたい風景です。