2017年07月28日

7月5日に九州北部をおそった豪雨以後も全国各地で大雨による被害が続いています。

被害に遭われた皆様には心よりお見舞い申し上げます。

幸いみのう豚足 山歩には直接の影響はありませんでしたが、スタッフの中には親類、縁者が被災したものもいて残念ながらフル操業での生産には至っていません。

8月11日は、ネットショップ 耳納豚足.comのオープン記念日。例年この日を中心にアニバーサリーセールを開催しています。

今年はどうしようかと協議を重ねましたが、期間を短縮してやや控えめに開催することになりました。

直前になりましたら改めてメールでご案内させていただきます。

--- 冷凍しておいた「みのう豚足」をさらにおいしく ---

この数回にわたって冷凍保存についてご紹介しています。

一本ずつ分けて密封保存しておけば、焼くのも簡単ということでしたね。

まとめて冷凍すると、一本だけ解凍することができないし残ったのを再度冷凍すると味ががくっと落ちます。

いちど解凍したらすべて食べきってください。

さて、今回の本題はこれからです。

冷凍しておいたみのう豚足を焼くときは、解凍すると仕上げの調味料が流れて味が薄くなってしまいます。

なので、凍ったままいきなり、フライパンやオーブントースターで焼くのがお薦めです。

でも、焼き加減にかなり慣れないと芯の方まで熱が通らずきれいに焼けないこともあります。

そこでお薦めの方法なんですが、ガステーブルについている魚焼きグリルでまずある程度焼いておき、いちど取り出して電子レンジでちょっとだけ加熱します。

それからもういちど魚焼きグリルで焼くと、芯までムラなく熱が通っていい焼き具合になるそうです。

これはなじみのお客様から教えていただきました。

ありがとうございました。

お客様も、独自の焼き方やオリジナルレシピ、お薦め調味料などがあったら、ぜひメールでお知らせください。